Сѐ повеќе потрошувачи се изненадуваат кога во маркетите ќе забележат рендан кашкавал или сирење по цена значително пониска од останатите млечни производи. Иако ваквите понуди изгледаат како одлична можност за заштеда, експертите предупредуваат дека зад сомнително ниската цена често се крие производ кој воопшто не е вистинско сирење.
Според нутриционистите и експертите за безбедност на храната, голем дел од потрошувачите не забележуваат дека наместо сирење купуваат таканаречени „сирни производи“ или аналози на сирење, во кои млечната маст е делумно или целосно заменета со растителни масти, најчесто палмино масло.
Клучната информација најчесто се наоѓа на декларацијата, испечатена со ситни букви на задната страна од пакувањето, што многумина не ја проверуваат при брзо купување.
Како да препознаете дали купувате вистинско сирење?
Експертите советуваат секогаш да се провери списокот на состојки. Според правилата за означување на храната, состојките се наведуваат според нивната застапеност во производот.
Кај вистинското сирење, првата состојка мора да биде млеко или пастеризирано млеко. Ако на врвот на листата стои растителна маст, палмино масло или делумно хидрогенизирана маст, тогаш производот не е вистинско сирење.
Дополнително, потрошувачите треба да обрнат внимание и на самиот назив на производот. Само производ направен исклучиво од млеко законски смее да го носи називот „сирење“. Ако на пакувањето пишува „сирен производ“, тоа значи дека содржи замени за млечните состојки.
Разликата се забележува и при готвење
Многумина ја откриваат разликата дури кога ќе го употребат производот.
При печење пица или други јадења, имитацијата на сирење најчесто се топи рамномерно и добива необично сјајна, речиси пластична структура. Вистинското сирење, пак, ослободува природна маст, создава златно-кафена коричка и развива препознатлива арома.
Разлика има и при сечењето. Аналогните сирења често се погумени, се лепат на ножот и немаат карактеристичен млечен мирис.
Најчесто се користат во евтини производи
Стручњаците предупредуваат дека ваквите производи најчесто се наоѓаат во замрзнати пици, евтини хамбургери, рендани мешавини за готвење и одредени видови топени сирења.
Во ваквите производи потрошувачите ретко можат директно да го почувствуваат вкусот и текстурата, па затоа разликата често останува незабележана.
Дали се опасни за здравјето?
Експертите нагласуваат дека аналозите на сирење не се опасни ниту токсични. Сепак, проблемот е што многу луѓе веруваат дека добиваат исти нутритивни вредности како кај вистинското сирење.
Вистинското сирење е богат извор на калциум, протеини и други хранливи материи важни за организмот. Кај производите базирани на растителни масти, овие вредности можат да бидат значително пониски.
Три едноставни правила пред да купите
Експертите советуваат:
✔ Проверете дали првата состојка е млеко
✔ Барајте ознака „сирење“, а не „сирен производ“
✔ Бидете внимателни кога цената е значително пониска од останатите производи на полицата
Заклучокот на експертите е едноставен: ниската цена не секогаш значи добра зделка. Со само неколку секунди проверка на декларацијата, потрошувачите можат да избегнат да купат производ кој изгледа како сирење, но по состав е нешто сосема друго.
