Веројатно мислите дека зготвениот оброк – дури и оној од вчера – е безбеден ако го загреете повторно. Но, некои намирници всушност можат да се претворат во потенцијален здравствен ризик кога ќе се загреат повторно.
Која храна може да стане штетна кога ќе се загрее повторно?
Според експертските анализи, како и советите на нутриционистите, следните намирници се меѓу оние што е најдобро да не се загреваат повторно – или барем треба да се ракува со голема претпазливост.
Ориз
Ако зготвениот ориз се остави на собна температура, тој може да биде плодна почва за бактеријата Bacillus cereus, која произведува отпорни спори. Дури и ако го загреете повторно, токсините што ги ослободуваат бактериите може да не исчезнат.
Што да направите: Брзо изладете го зготвениот ориз, складирајте го во фрижидер во затворен сад и загрејте го само еднаш – и темелно.
Компири
Готвениот компир е особено ризичен ако се остави на собна температура – бактериите, како што е Clostridium botulinum, потенцијално можат да се размножуваат.
Како безбедно да се складираат? Штом ќе се сварат, префрлете ги во фрижидер. Кога ги загревате, загрејте ги доволно за да може топлината да навлезе до средината.
Кромид, целер и цвекло
Тие често се користат во супи, чорби и сосови – но содржат нитрати. Кога се загреваат, овие нитрати можат да се претворат во нитрити, кои потоа можат да се претворат во потенцијално штетни супстанции.
Совет: Гответе само онолку колку што мислите дека ќе јадете – избегнувајте повторно загревање.
Јајца
Варените, пржените или печените јајца не се добра идеја за повторно загревање. Протеините во јајцата се менуваат кога се загреваат, што може да ги отежни варењето или да предизвика проблеми со варењето.
Подобро решение: Јадете јајца свежи или ладни во сендвич, наместо да ги загревате повторно.
Пилешко (и други протеински оброци)
Подгревањето на пилешкото може да предизвика стомачни тегоби, бидејќи протеините и бактериите во месото бараат темелно загревање.
Препорака: Ако инсистирате на повторно загревање, погрижете се топлината да навлезе целосно во внатрешноста – но понекогаш е побезбедно да ги јадете овие јадења ладни.
фото: принтскрин
