Готовото печено пиле од супермаркет за многумина е едно од најпрактичните решенија кога нема време за подготовка на ручек. Достапно е, релативно евтино, може веднаш да се послужи, а остатоците лесно се користат за салати, супи, тортиљи или сендвичи.
Сепак, нутриционистите предупредуваат дека зад оваа практичност понекогаш се крие и помалку поволна нутритивна страна. Проблемот не е нужно во самото пилешко месо, туку во начинот на индустриска подготовка, количината на сол, мастите и додатоците што можат да се најдат во готовиот производ.
Индустриската подготовка може да значи повеќе додатоци
Една од главните разлики меѓу пилето подготвено дома и она што се продава веќе испечено во маркетите е начинот на обработка.
За месото да остане сочно, да има подобра текстура и подолго да ги задржи посакуваните карактеристики, кај некои производи може да се користат состојки како натриум-фосфати и карагенан.
Поради ваквиот начин на подготовка и присуството на дополнителни состојки, одредени видови готово печено пиле можат да се сметаат за преработен производ.
Тоа не значи дека повременото консумирање автоматски претставува здравствен проблем, но експертите советуваат да се прочита декларацијата, особено кај лицата кои настојуваат да го намалат внесот на високо преработена храна или одредени адитиви.
Кожата содржи значителен дел од мастите
Следното нешто на кое треба да се обрне внимание е пилешката кожа.
Токму во неа се наоѓа значителен дел од дополнителните масти и калории. Затоа, лицата кои сакаат да го намалат внесот на масти и енергија можат едноставно да ја отстранат кожата пред јадење.
Месото и понатаму останува добар извор на протеини, а оброкот станува полесен во однос на вкупната количина масти.
Скриената сол може да биде поголем проблем
Еден од најважните параметри кај готовото печено пиле е натриумот.
Според општите препораки, возрасните лица треба да го ограничат дневниот внес на натриум на помалку од 2.300 милиграми.
Кај луѓето на кои лекар им препорачал исхрана со помалку сол – на пример поради одредени кардиоваскуларни или други здравствени состојби – потребна е уште поголема внимателност.
Проблемот е што солта не доаѓа само од пилето. Таа може да се собира во текот на денот од леб, сирења, сувомесни производи, готови сосови, грицки и други индустриски производи.
Затоа не е доволно да се гледа само количината натриум во едно парче пилешко, туку и вкупниот дневен внес.
Колку е една нормална порција?
Бидејќи печеното пиле е вкусно и лесно за сервирање, многу лесно може да се изеде значително повеќе од потребното.
Како ориентир често се наведуваат околу 85 грама месо по порција.
Тоа визуелно приближно одговара на големината на шпил карти.
Секако, реалните потреби зависат од возраста, телесната тежина, физичката активност и останатата исхрана, но ваквата споредба може да помогне полесно да се процени количината на чинијата.
Белото или темното месо?
И белото и темното пилешко месо можат да бидат дел од урамнотежена исхрана, но нивниот нутритивен состав не е идентичен.
Пилешките гради, односно белото месо, вообичаено содржат помалку масти и повеќе протеини во однос на вкупниот број калории.
Затоа тие можат да бидат подобар избор за луѓе кои сакаат да го намалат внесот на заситени масти или калории.
Батаците и копаните, односно темното месо, содржат нешто повеќе масти, но истовремено обезбедуваат и поголеми количества од одредени хранливи материи, меѓу кои железо и цинк.
Разликите, сепак, не се толку големи што едниот вид месо мора целосно да се избегнува.
На што да внимавате кога купувате готово печено пиле?
Најдобар прв чекор е да ја прочитате декларацијата.
Предност може да им се даде на производи со пократка и поедноставна листа на состојки, особено ако сакате да избегнете голем број додатоци.
Треба да се внимава и на маринадите и сосовите.
Пилето со силно зачинета глазура, густ сос или маринада може да содржи повеќе сол, шеќер или други дополнителни состојки од класичното печено пиле.
Ако внимавате на внесот на натриум, едноставно подготвена варијанта најчесто е подобар избор.
Свежината е подеднакво важна
Покрај нутритивниот состав, важно е и правилното чување.
Треба да се избира свежо подготвено пиле кое во продавницата се чува на соодветна температура, а по купувањето да се почитуваат упатствата за чување и повторно загревање.
Особено е важно готовата храна да не останува долго време на собна температура.
Може ли сепак да биде дел од здрав оброк?
Да.
Готовото печено пиле не мора да биде „лоша храна“.
Во комбинација со зеленчук, интегрални житарки, мешунки или други нутритивно вредни намирници може да биде дел од практичен и урамнотежен оброк.
На пример, наместо да се комбинира со помфрит, бел леб и тежок сос, може да се послужи со голема салата, варен зеленчук, кафеав ориз или интегрален прилог.
Клучот е во изборот и количината
Најважно е да се обрне внимание на неколку работи: декларацијата, содржината на натриум, присуството на додатоци, големината на порцијата, кожата и прилозите со кои се јаде пилето.
Ако се избере поедноставно подготвено пиле, се отстрани кожата и се комбинира со зеленчук и други квалитетни намирници, готовото печено пиле може да остане практичен избор без непотребно драматизирање на неговата нутритивна вредност.
Затоа, прашањето не е дали по ова треба засекогаш да престанете да купувате печено пиле од супермаркет, туку дали знаете што има во него и како да го вклопите во целокупната исхрана.
