Доматот е една од најчесто користените намирници во секојдневната исхрана, но многумина прават една иста грешка веднаш штом ќе го донесат дома – го ставаат во фрижидер.
Иако на прв поглед изгледа логично дека ниската температура ќе ја зачува свежината, експертите предупредуваат дека токму фрижидерот може сериозно да го наруши вкусот, аромата и текстурата на доматите.
Според стручњаците за храна, доматите се особено чувствителни на студ додека сè уште не се целосно зрели. Ниските температури ја нарушуваат клеточната структура на плодот, поради што тој станува брашнест, губи дел од природната сочност и карактеристичниот мирис по кој е препознатлив.
„Многу луѓе мислат дека доматот подолго ќе трае во фрижидер, но всушност на тој начин се губи голем дел од неговиот природен вкус“, предупредуваат експертите.
Најдобар начин за чување е доматите да се остават на собна температура, на проветрено место и распоредени во еден слој. Така тие рамномерно созреваат и ги задржуваат природните ароми.
Освен фрижидерот, постојат и други грешки кои можат да го забрзаат расипувањето. Доматите не треба да се изложуваат на директна сончева светлина, бидејќи топлината предизвикува нерамномерно омекнување и побрзо губење на влагата.
Експертите советуваат и да не се чуваат во големи купови или натрупани еден врз друг. Притисокот меѓу плодовите може да предизвика оштетувања, а задржувањето на влагата дополнително го забрзува процесот на расипување.
Особено непожелно е складирањето во пластични кеси. Во нив се задржува влагата и се намалува циркулацијата на воздухот, што создава идеални услови за појава на мувла и побрзо пропаѓање на плодот.
Стручњаците објаснуваат дека фрижидерот треба да се користи само кога доматите се веќе целосно зрели и кога не можат брзо да се искористат. Во таков случај студот може привремено да го забави нивното расипување, но не и да го подобри квалитетот.
Најважно е доматите да се консумираат во релативно краток рок, бидејќи тие не се намирница наменета за долго складирање.
Со правилно чување, доматот ќе ја задржи својата природна слаткост, свежина и сочност, а секоја салата или оброк ќе има далеку подобар вкус.
