Наместо млеко, павлака или шеќер, сè повеќе љубители на кафето во својата утринска шолја додаваат мала количина екстра девствено маслиново масло.
Комбинацијата звучи необично, но со добро мешање се добива кремаста и мазна текстура. Поддржувачите на овој тренд тврдат дека кафето со маслиново масло им обезбедува подолготрајна енергија, подобра концентрација и чувство на ситост.
Маслиновото масло навистина содржи корисни незаситени масти и растителни соединенија. Сепак, нема доволно научни докази дека неговото додавање во кафето носи посебни здравствени придобивки во споредба со користењето во салата, готвена храна или други оброци.
Како се подготвува кафето со маслиново масло?
Во свежо приготвено еспресо или црно кафе се додава една мала лажичка екстра девствено маслиново масло.
Бидејќи маслото природно не се меша со водата, напивката треба кратко да се измати со рачна мешалка за млеко или во блендер. Така се создава емулзија со покремаста и посвиленкаста текстура.
Најдобро е да се започне со половина лажичка за да се провери дали вкусот и комбинацијата му одговараат на желудникот. Масло со поблаг и помалку горчлив вкус обично подобро се комбинира со кафе.
Што навистина содржи „течното злато“?
Маслиновото масло е богато со олеинска киселина, која припаѓа на мононезаситените масти. Екстра девственото масло содржи и полифеноли – растителни соединенија со антиоксидативно и противвоспалително дејство.
Незаситените масти можат да придонесат за намалување на LDL-холестеролот кога во исхраната ги заменуваат путерот, масните млечни производи и другите извори на заситени масти, наведува Американското здружение за срце.
Клучниот збор е „заменуваат“. Ако маслиновото масло само се додаде во исхраната без да се намали друг извор на масти или калории, здравствената корист не е иста.
Американската агенција за храна и лекови наведува дека маслата богати со олеинска киселина можат да бидат корисни за срцето кога ги заменуваат мастите со повеќе заситени масни киселини и не го зголемуваат вкупниот дневен внес на калории. Агенцијата истовремено нагласува дека доказите се поддржувачки, но не и конечни. Деталите се објавени на официјалната страница на ФДА.
Дали навистина обезбедува постабилна енергија?
Често се тврди дека маснотиите ја забавуваат апсорпцијата на кофеинот и на тој начин спречуваат нагло зголемување, а потоа и пад на енергијата.
Маснотиите можат да го забават празнењето на желудникот, но нема квалитетни клинички истражувања што покажуваат дека една лажичка маслиново масло во кафето сигурно ја забавува апсорпцијата на кофеинот или обезбедува подолготрајна будност.
Ефектот на кофеинот многу повеќе зависи од испиеното количество, индивидуалната чувствителност, навиката за консумирање кафе, сонот и тоа дали напивката се пие на празен желудник.
Можно е подолго чувство на ситост
Маснотиите се варат побавно од едноставните јаглехидрати и можат да придонесат за чувство на ситост. Поради тоа, некои луѓе забележуваат дека по ваквото кафе имаат помала потреба од брза ужина.
Сепак, една лажичка масло содржи приближно 40 калории и само околу пет грама масти. Таа не обезбедува протеини, влакна или доволно хранливи материи за да претставува замена за појадок.
За подолготрајна ситост, посигурен избор е избалансиран оброк со протеини, влакна и незаситени масти.
Може ли маслото да ја намали киселоста на кафето?
Тврдењето дека маслиновото масло ја „обложува“ слузницата на желудникот и ја спречува киселоста не е добро потврдено. Додавањето масло не ја неутрализира киселоста на кафето, ниту претставува терапија за гастритис или гастроезофагеален рефлукс.
Кај дел од луѓето, и кафето и храната богата со масти можат да ги влошат симптомите на рефлукс. Националниот институт за дијабетес, дигестивни и бубрежни заболувања ги наведува кафето, кофеинот и масната храна меѓу честите индивидуални предизвикувачи на симптоми на ГЕРБ.
Реакцијата, сепак, не е иста кај сите. Некои луѓе можат да ја толерираат комбинацијата без проблеми, додека кај други може да се појават печење, надуеност, мачнина или враќање киселина.
Кој треба да биде внимателен?
Поголема внимателност е потребна кај лица со:
• гастроезофагеален рефлукс
• чувствителен желудник или чести мачнини
• синдром на нервозно дебело црево
• склоност кон дијареја
• проблеми со жолчката или варењето на мастите
• потреба од строго контролирање на калориите
Кафето кај некои луѓе го поттикнува празнењето на цревата, а додавањето масло може дополнително да го засили овој ефект. Затоа комбинацијата на празен желудник може да предизвика грчеви или ретка столица.
Вреди ли да го пробате трендот?
Ако ви се допаѓа вкусот и немате дигестивни проблеми, половина до една лажичка маслиново масло во кафето повремено е прифатлив начин да внесете мала количина незаситени масти.
Но напивката не е чудотворен еликсир. Нема гаранција дека ќе го продолжи дејството на кофеинот, ќе ја подобри концентрацијата или ќе го заштити желудникот.
Најголемата корист од маслиновото масло се добива кога тоа е дел од разновидна медитеранска исхрана и ги заменува путерот, маста и другите извори на заситени масти – без разлика дали ќе го ставите во кафето или во салатата.
