Дали некогаш сте забележале дека најшарената чинија најчесто е и најздрава? Тоа не е случајност. Боите на овошјето и зеленчукот потекнуваат од природни растителни пигменти, а секоја боја е поврзана со различни витамини, минерали, антиоксиданси и биоактивни соединенија кои имаат специфични придобивки за организмот.
Нутриционистите советуваат во текот на неделата да консумирате овошје и зеленчук во што повеќе различни бои, бидејќи така телото добива поширок спектар хранливи материи кои придонесуваат за подобар имунитет, здраво срце, добар вид и правилно функционирање на организмот.
🔴 Црвена боја – за срцето и заштита на клетките
Доматите, лубеницата, црвените пиперки, јагодите, црешите, малините и калинката се богати со ликопен и антоцијанини.
Ликопенот е силен антиоксиданс кој помага во заштитата на клетките од оксидативен стрес, придонесува за здравјето на срцето и крвните садови, а некои истражувања покажуваат дека може да има улога и во намалување на ризикот од одредени видови рак.
Овие намирници се и добар извор на витамин Ц, калиум и растителни влакна, кои придонесуваат за нормален крвен притисок и подобро варење.
🟠🟡 Портокалова и жолта – за добар вид и силен имунитет
Морковите, тиквата, дињата, кајсиите, праските, жолтите пиперки, мангото и пченката содржат големи количини бета-каротен, кој организмот го претвора во витамин А.
Витаминот А е неопходен за здрав вид, нормална функција на имунолошкиот систем, здрава кожа и правилен раст на клетките.
Овие намирници обезбедуваат и витамин Ц, фолати и калиум, а некои содржат и лутеин и зеаксантин – соединенија кои придонесуваат за здравјето на очите и можат да помогнат во намалување на ризикот од старосна дегенерација на макулата.
🟢 Зелена – за коски, мускули и здрави очи
Спанаќот, брокулата, кељот, зелката, зелената салата, кивито, грашокот, авокадото и тиквичките се богати со хлорофил, витамин К, фолна киселина, магнезиум, железо и лутеин.
Овие хранливи материи придонесуваат за здрави коски, нормално згрутчување на крвта, правилна функција на мускулите и нервниот систем, како и за зачувување на видот.
Зелениот зеленчук е и одличен извор на растителни влакна кои го подобруваат варењето и придонесуваат за чувство на ситост.
🔵🟣 Сина и виолетова – за мозокот и крвните садови
Боровниците, капините, сливите, црното грозје, смоквите и модриот патлиџан содржат антоцијанини – моќни антиоксиданси кои се поврзуваат со подобро здравје на мозокот, срцето и крвните садови.
Овие плодови содржат и витамин Ц, манган и растителни влакна, а редовната консумација може да придонесе за намалување на воспалителните процеси во организмот и подобра циркулација.
⚪🟤 Бела и кафеава – природна поддршка за имунитетот
Лукот, кромидот, карфиолот, печурките, пашканатот, целерот и репката можеби не се впечатливи по боја, но се богати со вредни соединенија.
Лукот содржи алицин, познат по своите антимикробни својства, кромидот е богат со кверцетин – антиоксиданс кој помага во намалување на воспаленијата, додека некои видови печурки содржат селен и витамин Д, важни за имунитетот и здравјето на коските.
Најважно е чинијата да биде шарена
Експертите нагласуваат дека не постои една „најздрава“ боја на овошје и зеленчук. Секоја група носи различни хранливи материи, па затоа најдобар избор е разновидна исхрана со што повеќе природни бои.
Комбинирањето на црвени, зелени, жолти, портокалови, сини, виолетови и бели намирници му обезбедува на организмот широк спектар витамини, минерали, антиоксиданси и растителни влакна, кои заеднички придонесуваат за посилен имунитет, поздраво срце, подобро варење, зачуван вид и поголема отпорност на организмот.
Нутриционистите препорачуваат половина од секој дневен оброк да биде составен од овошје и зеленчук во различни бои, бидејќи токму разновидноста е клучот за долгорочно добро здравје.
